“饭菜实惠、可口，卫生环境也好，我们吃得放心。”从事建筑行业五年的小伙子，是河南人，今年3月来到凯旋街项目。“安全有保障，二建工地食堂好！”跟自己工作过的其他地方的食堂比，小伙子对凯旋街的工地食堂竖起了大拇指。

随着太原市城中村和棚户区改造的推进，太原市众多大型安置用房项目正如火如荼地进行着，一线建筑工人的饮食安全问题也成为人们关注的焦点。

2015年，山西二建总承包公司致力于集体饭堂放心工程的建设，将建筑工地的“放心饭堂”列为重点。为了让一线建筑工人都吃上“放心餐”，总承包公司的新开项目均已设集中食堂，这不仅解决了项目部数百名建筑工人的就餐问题，也是山西二建集团集体食堂放心工程的新起点。

一、把好卫生关，食堂必消毒

山西二建集团凯旋街项目、王家峰H-24地块项目的集中食堂在项目部独立设置，食堂里整齐地挂着《食品安全管理制度》《餐用具消毒制度》《“五病”调离制度》和厨师的健康证。饭堂虽然仅有230多平方米，但是却分成了主食区、烹饪区、配餐区、生鲜区、餐厅等不同的功能区，肉类、蔬菜、干货、调料等原料均摆放有序。厨房宽敞明亮，地面干净没有积水，饭堂里里外外都整理得规范洁净，看着就很清爽、舒心。

工地饭堂有了硬件设施的保证，更要有完善的日常管理，其中包括每天饭堂的地面、餐桌、操作台、餐具等都要进行全面彻底的清洁消毒，每天至少两次，厨师也要穿戴统一的服装、帽子和口罩，保证食堂饮食健康卫生。

二、严控采购源，定期要检查

建筑工人是城市的重要建设者，是城镇化、城市化的有力推动者，保障其就餐安全是设置工地饭堂的出发点和落脚点。仅仅是一个项目部的食堂，项目进入正常的施工状态时，每天就要为330多名工人供应早餐、午餐、晚餐和夜宵。每天买菜，食堂都会安排负责人到市场有营业执照的正规摊点采购，让项目部人员定期监督检查，避免采购材料出现质量问题。

三、建筑工人心声“我们都吃得很舒心”

以前，工地食堂都是以家庭为单位，不仅浪费资源而且有很大的安全隐患。现在的集中食堂的开设，使建筑工人就餐环境卫生、食品安全质量等问题都迎刃而解。

工人们的就餐环境改善了，更深层的意义在于，政府部门、管理者、建筑工人们对食品安全问题的意识在逐步提高、工作力度在日益加强。意识提高了、工作力度大了，才有更大的动力继续改革，才能让更多的工人吃上更放心的饭。如今走进食堂，工人们脸上洋溢的是幸福感、是满足感。

建好工地食堂是一项利民生、顺民意、得民心的工程。山西二建集团正在不断加大力度实现工地饭堂硬环境和软环境的同步升级。环境整洁有序，管理服务到位，工人满意放心，大家安心工作，集体食堂实现了政府、企业、工人的多赢。