一座城市需要一种记忆，“老字号”就如承载着市民生活韵味的明信片。打开“太原记忆”，足以让人感觉沧桑岁月带来的震撼。

  多少年来，过年及节庆日里，到老香村买点心去走亲访友，早已成为太原人的传统。为了更好的发展，老香村近期将开始翻建，预计今年7月底与钟楼街同步完工，届时，会在原址全新亮相。

  “积极配合钟楼街改造及全市整体规划，希望借改造东风凤凰涅槃，把流传下来的历史文化底蕴、有龙城百姓记忆的老字号传承下去，发扬光大。”太原市老香村副食有限公司董事长张贵保表示。

  起落沉浮屹立百年韵味浓

  “我就好那一口，老味道！啥时候重新开，还在这儿吧？”近段时间，在柳巷与钟楼街交叉口西南角，古色古香的老香村已被围挡围起来，为翻建工作做准备，不少市民纷纷咨询。

  作为百年老店，老香村在很多太原人眼里是种别样的情怀，是属于那个年代的名片，是太原人心中的牵挂。回顾百年历程，有鼎盛有衰落，老字号承载的是一段历史、一段文化。老香村创建于民国十六年(1927)，几年后，自产自销品种增至400多种，日销售额达300余个大洋。逢年过节达1000余个大洋，成为全市鲜货业中大字号。民国廿六年(1937)，老香村步入建店以来的第一个兴盛时期。每月生产60至70个品类，最高月产量超过万斤，产多少销多少，不少号铺纷纷前来进货。逢年过节，达官贵人，有头有脸的人家，皆以品食馈赠老香村糕点为荣。

  抗战期间，老香村中断发展。1949年太原解放，老香村再逢生机。1962年9月，恢复“前店后厂”的传统营销模式，以传统名品精桃酥、奶油桃酥、袜底酥等十多个产品的色、香、味及其食品文化风靡太原。这一年，老香村全年业绩创建店30多年来最高，达115.6万元，进入第二个兴盛期。

  1993年被国内贸易部首批命名为“中华老字号”企业，百年老店，古枝新花，老香村进入辉煌时期。之后几经沉浮，2018年10月，“老香村”旗舰店于原址重新开业，延续前店后厂、自产自销模式，从环境、品类到服务，在每一个环节都注入了全新活力。

  此后，飞檐斗拱、雕梁画栋的老香村，成为柳巷商贸圈一处亮丽景观。

  百年密码传承发展奔向前

  历经百年沧桑，几次起落沉浮，又不断前行，支撑其发展有何密码？张贵保坦言，是它的软实力，企业的文化和传承，可归纳为：讲诚信、要尽责、重经营、肯坚守、谋发展、树自信。这些并非一下子产生，是在传承中发展、提高，与时俱进。

  诚信是支撑老店百年发展的精神文化。老香村的诚信文化由三个“讲”字挚领，一是对卖主讲诚信，不讹不诈；二是对买主讲诚信，不瞒不哄；三是在内部讲诚信，不欺不压。使其强时可做大，弱时不至死，是老店的软实力。具体讲即“要尽责”，成为老店维持生命的精神砥柱，是老店走出低谷的法宝。能够困难中凝心聚力、抱团不散，起到支撑作用的是“肯坚守”。

  百年以来，老香村高举自产自销之旗，似与同行各家如出一辄。但在旗幌之下，不仅产销南糕北点，还批量引进天津海产、北京啤酒、南京板鸭、金华火腿、江浙熏鱼卤肉，甚至从上海购进外国洋酒、西洋罐头、时髦味精、咖啡等等，品种之多之丰，经营之好之活，资金之厚之大，称雄太原。这正是“重经营”“谋发展”先行，所带来的眼界宽、路子广、步子大。自信犹如一个人的智慧和胆魄，不论顺境、逆境，始终树立自信，终成今日之规模。

  此次翻新又是一次老店新生的华丽转身，不仅是新店铺的亮相，更是老技艺、老传统的延续。不少员工表示自己充满干劲，将在这段时间守护并传承好老字号的产品制作技艺，也期望几个月后重新开业的“老香村”再度插上腾飞的翅膀，令百年品牌再创辉煌。