太原是晋商之都，南来北往的客商云集于此，也带来了各地不同地域的美食。清真羊肉水饺就是其中之一。老字号认一力的羊肉水饺则是最富盛名的。太原当地人说：“买东西去开化寺，吃蒸饺到认一力”，讲的就是认一力的蒸饺。这家历经近百年沧桑的老字号，不论如何搬迁，在太原人心目中都是抹不去的存在。

“认一力饺子馆”1930年由回族人安良田创办。“认一力”由“认主独一，主力无穷”而来的。

认一力羊肉蒸饺的馅料除了选用上好的羊肉，还配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，这些辅料具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以，蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。认一力蒸饺的包法也十分讲究，成品要达到“皮薄、边小、馅大，呈半目形，不开口，不露馅”的标准。

其实，认一力的羊肉蒸饺最初是牛肉蒸饺。1938年，太原沦陷后，牛肉奇缺，店主将馅料改为牛羊肉各一半。解放战争期间，太原成为一座孤城，为了维持店铺，店主又被迫将馅料变成单一的羊肉。没想到这一变，不仅让店铺挺过了困难时期，还让“认一力”迎来了新的辉煌。

炮火洗礼、公私合营、国企改制，“认一力”的命运随着历史演变而跌宕沉浮。上世纪九十年代中期，“认一力”达到鼎盛时期。国家贸易部组织的评选活动中，其牛羊肉蒸饺一度被评为经典名吃，“醋浇羊肉”被评为名菜，还被推荐参加了全国“中华老字号”的评比。